혈전용해효소 고생산 바실러스 서브틸리스 균주
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| 강원대학교 산학협력단 | |
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혈전용해효소 고생산 바실러스 서브틸리스 균주
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| 이해익 | |
| 101809509 | |
| 1020160079632 | |
| 바로가기 주소 | KIPRIS(DOI) https://doi.org/10.8080/1020160079632 |
| 본 발명은 혈전용해효소를 고생산하는 바실러스 서브틸리스 균주(Bacillus subtilis, 수탁번호KCTC13020BP)를 제공한다. 본 발명에 따른 바실러스 서브틸리스 GDN 균주는, 미야기노균 등과 같은 종래의 낫토균에 비해 혈전용해효소의 생산 능력이 현저히 높아, 본 발명의 바실러스 서브틸리스 GDN 균주로 제조한 낫토를 섭취할 경우, 종래의 낫토균에 의해 제조한 낫토를 섭취하는 경우에 비해, 낫토의 섭취량을 5분의 1정도로 줄이더라도, 혈전용해효소의 활성은 동일하게 유지할 수 있고, 비타민 K2의 섭취량은 1일 권장량의 한계치 내로 조절할 수 있어 상기 바실러스 서브틸리스 GDN 균주는 혈전용해를 목적으로 한 다양한 식품의 제조를 위해 효과적으로 활용이 가능하다. 또한, 본 발명에 따른 바실러스 서브틸리스 GDN 균주를 배양한 비지 발효물의 경우, 콩 발효물에 비해 혈전용해효소 활성이 1.5배 이상 높은 특성을 보여, 추가적인 처리없이 고체배양을 통해 효율적으로 혈전용해효소를 생산할 수 있고, 배지로부터 간단한 조작을 통해 혈전용해효소를 손쉽게 정제할 수 있어, 혈전용해효소의 생산비용을 획기적으로 절감할 수 있을 뿐만 아니라, 산업 폐기물인 비지를 재활용할 수 있다는 점에서 친환경적이다. |