해조류 유래 천연색소 및 그 제조방법
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| 강릉원주대학교 산학협력단 | |
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해조류 유래 천연색소 및 그 제조방법
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| 유상권 조명래 김두상 | |
| 101172692 | |
| 1020100018982 | |
| 바로가기 주소 | KIPRIS(DOI) https://doi.org/10.8080/1020100018982 |
| 본 발명은 해조류를 건조하고, 건조된 해조류를 에틸알코올로 환류 추출하여 상등액을 수득하고, 이를 농축하는 방법에 의해 제조된 항산화 활성 해조류 천연색소 및 이를 포함하는 식품, 의약품 또는 화장품 착색용 천연색소 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 해조류 유래 천연색소는 색 안정성, 저장 안정성 및 pH 안정성이 우수하여 기존에 사용되는 인공색소의 부작용을 제거할 수 있으며, 식품산업에 사용할 경우, 광 차단 조건에서도 장기간 식품의 색을 선명하게 유지할 수 있으며, 항산화 활성도 증강시킬 수 있는 효과가 있다. |