고추의 캡사이시노이드의 정량방법
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| 강원대학교 산학협력단 | |
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고추의 캡사이시노이드의 정량방법
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| 이해익 | |
| 101910957 | |
| 1020170024098 | |
| 바로가기 주소 | KIPRIS(DOI) https://doi.org/10.8080/1020170024098 |
| 본 발명에 따른 캡사이시노이드의 간이 정량방법에 따르면, NaCl 수용액 및 NaOH 수용액을 이용한 2회의 액체-액체 추출방법을 통해 캡사이시노이드 정량에 방해가 되는 물질을 효과적으로 분리하고, 산용액, 2,6-디클로로퀴논-4-클로로이미드(DCQ) 및 암모니아 수용액을 이용한 비색정량 방법으로 간편하게 고추에 함유된 캡사이시노이드를 정량할 수 있다. 특히, 본 발명에 따른 캡사이시노이드의 간이 정량방법은 아세톤 등의 유기 용매를 사용하지 않아 시약의 사용을 최소화할 수 있으면서도, 용매의 휘발 등으로 인한 화재의 위험이 없어 안전하며, 원심분리 장치 등의 장치가 필요없을 뿐만 아니라, 캡사이시노이드의 신뢰성 있는 정량이 가능해 일반 사업장이나 대량의 시료를 동시에 분석하는 육종현장에서 매운맛의 신속한 정량을 위해 유용하게 사용될 수 있다. |