고추냉이를 함유하는 음료 및 그 제조방법
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| 강릉원주대학교 산학협력단 | |
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고추냉이를 함유하는 음료 및 그 제조방법
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| 강윤한 배금숙 | |
| 101652638 | |
| 1020150073632 | |
| 바로가기 주소 | KIPRIS(DOI) https://doi.org/10.8080/1020150073632 |
| 본 발명은 고추냉이를 함유하는 음료 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 버려지던 고추냉이 잎 및 줄기를 음료의 제조에 이용함으로써 고추냉이의 항산화 효능을 발휘할 수 있고, 진피, 녹차, 솔잎, 샐러리 또는 파슬리를 추가 시 떫거나 쓴 맛 등 원료 고유의 향미 성분을 잠재우고 맛과 향이 우수할 뿐 아니라 항산화 성분이 우수한 건강기능성 음료를 제조할 수 있는 효과가 있다. |