고속혼합건조기를 이용한 케이킹 방지기술이 적용된 코팅 소금의 제조방법
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| 강원대학교 산학협력단 | |
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고속혼합건조기를 이용한 케이킹 방지기술이 적용된 코팅 소금의 제조방법
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| 최면 | |
| 101443232 | |
| 1020120046908 | |
| 바로가기 주소 | KIPRIS(DOI) https://doi.org/10.8080/1020120046908 |
| 본 발명은 고속혼합건조기에서 평균 쵸파 550 ~ 650 rpm, 교반기 100 ~ 120rpm으로 교반하는 조건하에서, 소금을 수분함량이 0.1% 이하가 되도록 1차 건조시킨 후, 상기 1차 건조된 소금에 과일 또는 채소 농축액을 분사시켜 코팅시킨 후, 상기 코팅된 소금을 수분함량이 0.1% 이하가 되도록 2차 건조시키는 것을 특징으로 하는 코팅 소금의 제조방법에 관한 것이다. |