감자향을 갖는 떡 및 그 제조방법
본문
| 강원대학교 산학협력단 | |
|
감자향을 갖는 떡 및 그 제조방법
|
|
| 주진우 | |
| 101366084 | |
| 1020120021152 | |
| 바로가기 주소 | KIPRIS(DOI) https://doi.org/10.8080/1020120021152 |
| 본 발명은 환원당과 메티오닌(methionine)을 함유하는 것을 특징으로 하는 떡 및 그 제조방법에 관한 것으로, 냉동형태로 유통된 떡을 소비자가 열처리하여 조리하는 과정에서 구운 감자의 풍미를 느낄 수 있는 특징이 있다. |