딸기, 블루베리 및 천년초를 함유하는 가공식품…
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| 강릉원주대학교산학협력단 | |
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딸기, 블루베리 및 천년초를 함유하는 가공식품 및 그 제조방법
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| 강윤한 김민선 | |
| 101443008 | |
| 바로가기 주소 | http://kipris.or.kr |
| 본 발명은 딸기, 블루베리 및 천년초를 함유하는 가공식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 딸기, 블루베리 및 천년초를 이용하여 이들 재료의 색소 성분의 파괴를 최소화한 농축물을 제조하여 냉동품과, 과실잼 등의 가공식품의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 가공식품은 딸기, 블루베리 및 천년초를 첨가하여 제조된 것으로서, 딸기, 블루베리 및 천년초의 농축액을 파우치에 포장하여 냉동품으로 유통시키면 색소의 손실을 방지할 수 있고, 잼의 형태로 제조 시에는 빵에 잘 발려지고 딸기 또는 블루베리를 단독으로 하여 제조된 잼과 비교 시 색소의 손실이 없을뿐더러 보존기간이 증대되는 효과가 있다. |