쌀조청 및 그 제조방법
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| 강릉원주대학교산학협력단 | |
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쌀조청 및 그 제조방법
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| 강윤한 이근택 | |
| 101420140 | |
| 바로가기 주소 | http://kipris.or.kr |
| 본 발명은 쌀 또는 싸라기를 이용하여 조청을 제조하는 방법 및 그로부터 제조된 쌀조청에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법을 이용하여 쌀조청을 제조하는 경우 쌀조청의 향미가 개선되고, 식이섬유, 폴리페놀 등과 같은 유용성분이 함유되어 있어 섭취하는 경우 항산화/항노화 및 당뇨, 고지혈증, 대사질환 개선 등의 효과를 볼 수 있다. |